茨城県神栖市は、日本一の「ピーマン」産地です！

｜栽培に適した風土と安全・安心な農業
温暖な気候と水はけのよい砂質土壌は、ピーマンの好む最適な条件なのだそうです。

「土づくり」「化学肥料低減」「化学農薬低減」の技術を取組み、春ピーマン、秋ピーマン、さらには温室ピーマンを栽培して、一年を通して旬なピーマンを出荷しているとのことでした。

｜主な栄養素
栄養価の高い野菜で、特に豊富なのはビタミン類です。
免疫力を高めるカロテンも豊富で、油で調理すると吸収されやすくなります。
独特のにおいのもとピラジンには、血液をサラサラにして血栓や血液擬固を防ぐ効果があるといわれています。

｜選び方
皮がつやつやして、全体に張りがあり肉厚のものが良いとされています。
古いものは、ヘタの切り口が変色してしまっています。

｜保存方法
ピーマンは水分がつくと痛みやすいので、洗わずにポリ袋に入れて口を閉め、冷蔵庫の野菜室に保存します。
1つ腐るとほかにも移るので、痛んだものはすぐに処分します。

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