春の疲れには、そらまめが効く!

春の疲れには、そらまめが効く!
2021.05.20
PROJECT

|そら豆

春の疲れには、そらまめが効く!

春を代表する豆のひとつであるそらまめ。短い期間しか出回らないので、旬を逃さず春を感じながら食べたい食材です。
*農園で育っているそら豆は「赤そら豆」サヤは一般的な緑色ですが、中の豆の表面が紫色になっているのが特徴です。
実はホクホクとして素朴な甘みがあり、豆の薄皮も柔らかくお召し上がりいただけます。

マメ科であるそらまめには、植物性たんぱく質が豊富に含まれています。野菜でありながらたんぱく源にもなる優秀食材。
カリウムやマグネシウム、リンなどといったミネラルも多く含まれており、ナトリウム(塩分)を排泄したり、高血圧にも効果があります。
さらにビタミンB1、B2、Cも含まれているので疲労回復、風邪の予防、美肌効果も期待できます。
「赤そら豆」は、豆の薄皮も柔らかくお召し上がりいただけますので、食物繊維がたっぷりとれます。

*2021年春農園で育っているそら豆は「赤そら豆」です。
赤そら豆