6月21日に健康ピクルス用野菜を就労移行支援事業所ピュルエルワークの利用者の皆さんが収穫しました。今月は枝豆、牛蒡（ごぼう）、島らっきょう、玉ねぎ、ミョウガ（茗荷）、ミニトマト（黄赤青）の6種。
島らっきょうは、沖縄で古くから食べられてきた地域独自の野菜「島野菜」の1つです。王道の漬物だけでなく、炒めものや和え物などレシピのバリエーションも豊富。シャキシャキとした食感と、ピリピリっとした辛味があとを引く美味しさが楽しめます。

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