野島農園だより ～12月出荷作業～
2021.12.15
PROJECT
12月1日に収穫した野菜のピクルスが完成。12月10日に出荷準備を行いました。今回はゴボウ、むかご、八ツ頭、ハヤトウリ、セルべス、菊芋、長芋の７種です。
むかごは山芋の茎が肥大化した付け根にできる肉芽（にくが）。流通量が少ないので目にする機会は少ないですが、貴重な山の幸として昔から親しまれてきました。今年もむかごのピクルス復活です。
八ツ頭やハヤトウリも収穫期をむかえ、今回ピクルスにしました。冬野菜のピクルスをお楽しみいただけます。
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