今日(2月27日)は晴れていて風もなく穏やかでした。

レモンのはちみつ漬けとレモンの種取り作業を行いました。

レモンのはちみつ漬け作り

今回は野島自然農園で栽培したドライレモンを使用しました！

生レモンとは違い発酵しないため、長く美味しく食べることができます。

まず、瓶に７g(５～６枚ほど)のドライレモンを入れます。

この時、割れていたり果肉部分がないものは取り除きます。

その後、はちみつを合計１４０ｇ注ぎ、蓋を閉めて完成です。

レモンの種取り

スライスしたレモンの種を、取り除いていきます。

穴が開き過ぎないよう、注意して手作業で取り除きます。

乾燥トレイに、重ならないよう並べていき、乾燥機にかければ完成です。